异麦芽酮糖会抑制酵母吗

异麦芽酮糖是一种化合物，其对于不同类型的酵母可能有不同的效果。因此，在回答这个问题之前，需要明确具体指的是哪种酵母。

对于某些酵母，异麦芽酮糖的确具有抑制作用。例如，一些研究表明，异麦芽酮糖可以抑制啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的生长和代谢活动，这可能会影响酿造过程中的发酵效率和产量。然而，对于其他类型的酵母，如面包酵母（Saccharomyces exiguus），异麦芽酮糖却没有抑制作用。

需要注意的是，异麦芽酮糖的浓度也可能影响其对酵母的影响。在低浓度下，异麦芽酮糖可能对酵母的生长和代谢活动产生轻微的刺激作用，而在高浓度下则具有更强的抑制作用。

综上所述，回答这个问题需要明确具体指的是哪种酵母，并考虑异麦芽酮糖的浓度。