硬脂酰乳酸钙与乳清蛋白、大豆蛋白等其他添加剂的区别是什么？

硬脂酰乳酸钙是一种食品添加剂，通常用于增稠、乳化、稳定等。而乳清蛋白和大豆蛋白也是食品添加剂，但它们主要用于增加产品的营养价值或改善其质地。

具体来说，乳清蛋白是从乳制品中提取出来的蛋白质，富含必需氨基酸，可作为体内组织修复和生长所需的重要营养物质。大豆蛋白则是从大豆中提取出来的蛋白质，同样富含必需氨基酸，同时也含有多种营养素如异黄酮和大豆低聚糖等。

因此，尽管这些添加剂都可用于食品工业中，但它们的作用和用途有所不同。硬脂酰乳酸钙主要用于改善产品的口感和稳定性，而乳清蛋白和大豆蛋白则主要用于增加产品的营养价值。