何首乌是一级致癌物

这个说法是不正确的。何首乌并非一级致癌物。目前，世界卫生组织（WHO）对致癌物质进行分类，将其分为四类：第一类为确实被证实对人类致癌的物质，如烟草、酒精、石棉等；第二类为可能对人类致癌的物质，如某些化学品和工业废料；第三类为未能被确定是否会致癌的物质，如咖啡因和水泥粉尘；第四类为不具有致癌性的物质。

何首乌并未被WHO或其他权威机构归类为致癌物，也没有充分的科学证据表明它会引起癌症。事实上，何首乌在传统中医中被广泛用于治疗多种疾病，并被认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，但仍需进一步的临床研究来确定其安全性和有效性。