番茄红素和番茄红素油树脂的区别

番茄红素是一种天然色素，它存在于橘红色和红色水果和蔬菜中。番茄红素油树脂则是将番茄红素提取并结合食用油而制成的一种形式。

具体来说，番茄红素油树脂是通过将番茄红素提取并与一种或多种载体油混合，再通过加热和溶剂蒸发等工艺处理而制成的。这种技术可以使番茄红素更易于稳定、运输和使用，并且还可以控制其颜色、口感和营养特性。

相比之下，番茄红素是一种自然形式存在于番茄、西红柿、胡萝卜等食物中的化合物，也可以通过萃取和分离等方法从这些食物中获取。由于其在水中的溶解性较差，还可以通过加工和改性等方式来增强其生物利用度和稳定性。

总的来说，番茄红素油树脂是一种经过加工处理的形式的番茄红素，它具有更好的稳定性和可用性，而番茄红素则是一种在自然食物中存在的形式的番茄红素。