酒石酸亚铁测定茶多酚

酒石酸亚铁法是一种测定茶多酚含量的方法。具体步骤如下：

1.制备试液

将0.5g 的酒石酸和 1g 的氢氧化钠溶解在100ml的水中, 调至pH为8.5-9.0，称取100 ml 过滤。

2.制备标准曲线

取一系列质量分数已知的儿茶素标准品（如儿茶素、表儿茶素、异表儿茶素等），用试液稀释至适当浓度，分别加入试管中，每个浓度重复3次，用紫外分光光度计测得吸收值，绘制出标准曲线。

3.样品处理

称取适量的茶叶或提取物，用乙醇洗涤去除杂质，干燥后粉碎成粉末，称取约0.5 g，加入25mL的乙醇，超声提取30分钟，离心分离，取上清液过滤。

4.测定

将适当稀释的样品溶液与试液混合，再加入适量的6%的硫酸，振荡均匀，放置15分钟后测定吸收值。根据标准曲线计算出样品中儿茶素等茶多酚的含量。

需要注意的是，在实验过程中，应严格控制试液的pH值、样品的提取条件和稀释倍数等细节，以确保测定结果的准确性和可重复性。