果胶添加剂是否安全可靠

果胶添加剂的安全性取决于其使用情况和剂量。果胶是一种天然的水溶性纤维素，在食品加工中常用作增稠剂、凝胶剂和稳定剂。经过适当处理和使用，果胶添加剂通常被认为是安全可靠的。

根据世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）的评估，对于正常人群而言，每日进食0-70毫克/千克体重的果胶添加剂是安全的。此外，欧盟、美国、中国等许多国家和地区都对果胶添加剂的使用进行了规范，并制定了相关法规和标准。

但是，如果果胶添加剂超过了建议的最大使用量或者被不当使用，可能会引发健康问题，如导致肠道不适或过敏反应。因此，厂商在食品加工中使用果胶添加剂时应遵守相关法规和标准，确保其安全性和可靠性。