柠檬酸一钠添加剂的用途是什么？

柠檬酸一钠是一种常用的食品添加剂，其主要作用有以下几个方面：

1. 调味：柠檬酸具有酸味，可以增加食品的酸度和口感，提高食品的风味。

2. 抗氧化：柠檬酸具有一定的抗氧化性能，可以延长食品的保质期。

3. 稳定性：柠檬酸具有一定的稳定性，可以稳定食品中的色素、香料等成分，避免食品变质。

4. 乳化：柠檬酸可以促进油水混合物的乳化，使得食品口感更加均匀细腻。

总之，柠檬酸一钠作为一种多功能的食品添加剂，能够在调味、防腐、稳定等方面发挥重要作用。