失水山梨醇油酸酯

失水山梨醇油酸酯（Monoolein）是一种表面活性剂和胶束形成剂，常用于药物递送和生物学应用中。它由一分子油酸酸基和一分子山梨醇油酸酯分子组成，化学式为C21H40O3。

失水山梨醇油酸酯具有疏水性的尾部和亲水性的头部，因此在水中会自组装形成单层脂质体或双层膜结构。这种自组装过程可以通过不同方法进行控制，例如改变温度、pH值、盐浓度或添加其他成分等。

失水山梨醇油酸酯的应用范围广泛，包括药物递送、基因转染、生物成像、纳米材料制备等。特别是在药物递送领域，失水山梨醇油酸酯可以作为载体将药物包裹在内，有效增强药物的生物利用度和治疗效果。

需要注意的是，失水山梨醇油酸酯可能对人体产生一定的毒性和过敏反应，因此在使用前需要进行充分的安全评估和实验验证。