氯化镁的替代品

作为氯化镁的添加剂替代品，可以考虑以下物质：

1. 乳酸钙：可以用于调节酸度、增加口感和营养价值，常用于烘焙食品、调味料、果汁等。

2. 氯化钾：可以用于替代氯化镁作为食品保鲜剂，同时还可以减少钠的含量，适合用于腌制食品、罐头食品等。

3. 葡萄糖酸钠：可以用于替代氯化镁作为脱水剂，也可以增加食品的酸度和稳定性，常用于饮料、罐头食品等。

需要根据具体的使用场景和要求选择合适的替代品。