氯化钙在食品中的添加量

氯化钙在食品中的添加量应该根据具体食品的种类、用途和相关法规要求等因素来确定。氯化钙主要用于增强食品的质构、稳定性和储存性能，常见应用于面包、糕点、奶制品等食品中。

根据中国相关法规，氯化钙在食品中的使用应符合国家标准，且添加量不得超过其最大限量标准。例如，在牛奶及奶制品中，氯化钙的最大限量为0.02g/kg；在面包、饼干等烘焙食品中，氯化钙的最大限量为5.0g/kg。

需要注意的是，虽然氯化钙在食品加工中有一定作用，但过度添加氯化钙会影响食品的口感和健康安全。因此，在使用氯化钙时，应遵循科学、严格的原则，并保证食品的安全和营养价值。