富马酸添加剂危害

富马酸是一种常见的食品添加剂，它被用作防腐剂和酸味剂。虽然富马酸在食品加工中被广泛使用，但它也有潜在的危害。

首先，富马酸可能会引起过敏反应。一些人对富马酸过敏，可能会出现头痛、皮疹、哮喘等症状。

其次，富马酸可以降低维生素B的吸收。富马酸与维生素B结合后形成的化合物难以被肠道吸收，从而影响了维生素B的利用。

此外，长期摄入富马酸可能会对肝脏和肾脏造成损害。富马酸可以被代谢成草酸，进而导致肾结石和肝脏问题。

综上所述，尽管富马酸在食品加工中有其用途，但人们需要注意在日常饮食中的摄入量，并时刻注意可能引起的不良反应和危害。