重酒石酸盐

重酒石酸盐是一种晶体结构的化合物，由重酒石酸根离子和金属离子组成。它是一种白色固体，在水中具有良好的溶解性。

重酒石酸盐的化学式通常表示为MHT，其中M代表金属离子，HT代表重酒石酸根离子（C4H4O6 2-）。常见的金属离子包括钠、钾、镁、钙等。

重酒石酸盐在配制蛋糕、饼干等食品工业上被广泛使用，也可用于药品制造和其他工业应用。在蛋糕烘焙过程中，重酒石酸盐可以促进面团发酵并增加面团体积，使蛋糕更加松软多孔。

除了在食品工业中的应用外，重酒石酸盐还具有一些其他的应用。例如，它可以用作火箭发动机推进剂中的燃料添加剂，以提高燃烧效率。此外，它也可以作为化妆品和牙膏中的一种成分，用来控制产品的pH值和稳定性。

需要注意的是，重酒石酸盐在体内摄入过多可能会引起腹泻、恶心等副作用，因此在使用时需要遵循安全用量。