天冬酰胺变成天冬氨酸

天冬酰胺是一种氨基酸，其化学式为C5H9NO2。当天冬酰胺被酶水解时，酶会将天冬酰胺的羰基（C=O）与一个水分子反应，形成一个酰氧族离子中间体。接下来，这个中间体会再次被酶加水分子攻击，断开原本连接在羰基上的氨基，生成天冬氨酸和一个游离的氢离子（H+）。

具体地说，当水解酶作用于天冬酰胺时，它会将一个水分子的氧原子与天冬酰胺的羰基之间的亲电性电子对进行共享，形成一个氢键。这个氢键会使天冬酰胺的羰基发生亲核加成，形成一个不稳定的酰氧族离子中间体。接下来，这个中间体会再次被一个水分子的氧原子攻击，同时释放出一个氢离子。这个过程称为水解反应，它将天冬酰胺转化为天冬氨酸。

总的来说，天冬酰胺变成天冬氨酸是通过酶促催化的水解反应完成的。在这个过程中，酶通过加速水分子与天冬酰胺之间的反应来降低反应能垒并促进反应的进行。