皂角米的成分是什么东西

皂角米是一种植物果实，其主要成分是皂角苷。皂角苷是一种天然的有机化合物，属于皂苷类，具有良好的表面活性剂性质，可以用作洗涤剂、起泡剂等。除了皂角苷外，皂角米还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。