迷迭香提取物在食品行业中的应用有哪些？

迷迭香提取物在食品行业中具有以下应用：

1. 抗氧化剂：迷迭香提取物富含多酚类物质，可以作为天然的抗氧化剂，防止食品变质，延长其保质期。

2. 防腐剂：迷迭香提取物可以抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，常被用作食品的防腐剂，增强其稳定性。

3. 调味剂：迷迭香提取物具有独特的香味和味道，可以为食品添加特殊的风味，并增强其口感。

4. 食品色素：迷迭香提取物中的花青素是一种自然的紫色色素，可以被用作食品的染色剂，如在乳制品和冰淇淋中使用。

需要注意的是，虽然迷迭香提取物是自然提取的食品添加剂，但仍需按照规定的用量添加，并进行安全性评估。