柠檬酸脂肪酸甘油酯的用途

柠檬酸脂肪酸甘油酯（Citric Acid Esterified Glycerol）是一种常用的食品添加剂，主要用途如下：

1. 调节食品口感：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以改善食品的口感，使其更加柔软、滑润和口味浓郁。

2. 增加食品稳定性：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以增加食品的稳定性，使其在储存和加工过程中不易变质和分解。

3. 增强食品保湿性：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以增强食品的保湿性，防止食品失去水分，从而保持食品的新鲜度和口感。

4. 作为乳化剂：柠檬酸脂肪酸甘油酯可以作为乳化剂，将油脂和水相混合均匀，制成乳状、凝胶状等食品。

5. 其他应用：柠檬酸脂肪酸甘油酯还可以用于化妆品、个人护理产品和医药制剂中，作为稳定剂、保湿剂和乳化剂等。

总的来说，柠檬酸脂肪酸甘油酯在食品和其他领域中的应用非常广泛，是一种非常重要的功能性食品添加剂和化学品。