乙酰化双淀粉己二酸酯添加剂的合成方法是什么？

乙酰化双淀粉己二酸酯是一种常用的食品添加剂，其合成方法如下：

1. 首先将淀粉己二酸酯和醋酸酐加入反应釜中，在惰性气氛下加热搅拌，反应温度为120-130℃。

2. 经过乙酰化反应后，产物为乙酰化淀粉己二酸酯。此时需要将乙酰化淀粉己二酸酯溶解在适量的水中。

3. 将溶解的乙酰化淀粉己二酸酯添加到脱水麦芽糊精中，并在高温下进行干燥处理。

4. 得到的干燥产物即为乙酰化双淀粉己二酸酯添加剂。

需要注意的是，在实际生产中，还需要对反应条件、反应时间、反应物比例等进行优化，以提高产率和纯度。同时，对合成产物的结构和性质进行分析和表征也是必要的。