食品添加剂山梨酸钠

山梨酸钠是一种常用的食品添加剂，其化学结构为C6H7NaO6，可以起到防腐、增酸、保湿等多种作用。山梨酸钠通常用于果汁、饮料、面包等食品中，其最大使用浓度为0.5%。

在食品加工过程中，山梨酸钠主要起到抑制微生物生长、延长食品保质期的作用。此外，山梨酸钠还能控制食品的pH值，增强其口感和风味，并且对人体无害。

然而，长期食用过量的山梨酸钠可能会引发头痛、嗜睡、恶心、胃部不适等不良反应。因此，在食品加工中应该合理使用山梨酸钠，避免超过规定的最大使用浓度。同时，消费者在选择购买食品时，也需要注意查看食品标签上的成分表，了解其中是否含有山梨酸钠等食品添加剂。