柠檬酸一钠添加剂在食品中的安全性如何？

柠檬酸一钠是一种广泛用于食品和药品中的食品添加剂，它被认为是安全的。

经过多年的研究和评估，在建议摄入量内使用柠檬酸一钠是安全的。世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）将每体重公斤每天0-70毫克/千克的摄入量视为可以接受的。

日常饮食中常见的一些食品如面包、蛋糕、奶油果酱、柠檬水、糖果等都可能含有柠檬酸一钠。在适当使用下，柠檬酸一钠可以起到调味、增酸和防腐作用。

然而，需要注意的是，对于某些人来说，过多的柠檬酸一钠摄入可能会引起不良反应。例如，柠檬酸一钠可能会刺激胃肠道，导致胃灼热、胃部不适、腹泻等症状。因此，在食品中使用柠檬酸一钠时，应注意适量使用，避免超过建议的最大摄入量。