β－阿朴－8’－胡萝卜素醛添加剂的作用是什么？

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛是一种食品添加剂，通常被用作食品色素。它的主要作用是赋予食品橙黄色或红色的颜色，并提高其色泽稳定性和耐热性。此外，β-阿朴-8'-胡萝卜素醛还可以增加食品的营养价值，因为它是维生素A的前体，在人体内可以转化为维生素A，有助于维持视力、免疫系统功能等。需要注意的是，食品添加剂的使用必须符合相应的法规标准，不能超过规定的安全限量。