磷酸二氢二钠是哪类添加剂

磷酸二氢二钠是一种食品添加剂，常用作发酵剂、膨松剂和调味剂等。其化学式为NaH2PO4，分子量为119.98 g/mol。磷酸二氢二钠是一种白色结晶粉末，在水中易溶解，在乙醇中不溶。它可以通过磷酸和氢氧化钠的反应制得。在食品加工中，磷酸二氢二钠被广泛应用于面包、蛋糕、饼干、肉类制品、调味料和沙拉酱等食品中，可以增强食品的升腾性、稳定性和保湿性，改善食品的口感和质感。