二氧化碳添加剂的作用是什么？

二氧化碳添加剂主要用于食品和饮料制造过程中的加压、保护和调节pH值。它可以增加食品和饮料的新鲜感，延长其保质期，同时还可以使一些饮料如啤酒等更加起泡。此外，二氧化碳也被用作冷冻和干燥食品的保护气体，以防止氧气进入并导致食物腐败。