硬脂酰乳酰乳酸钠E1201

硬脂酰乳酰乳酸钠（E1201）是一种食品添加剂，常用于增稠、乳化和稳定食品。它由硬脂酸和乳酸经过缩合反应而成。

其化学式为C28H54NaO6，分子量为508.71 g/mol。它的CAS号为36291-32-4。

在食品工业中，硬脂酰乳酰乳酸钠通常被用作乳化剂和稳定剂。它可以帮助食品制品保持均匀的质地和防止沉淀和分层。此外，它还可以作为增稠剂使用，用于增加食品的黏度和口感。常见的应用包括奶制品、糖果、面包和肉制品等。

尽管硬脂酰乳酰乳酸钠是一种安全的食品添加剂，但人们仍然需要注意其摄入量。在欧盟和美国，硬脂酰乳酰乳酸钠的每日最大使用量分别为25mg/kg体重和30mg/kg体重。除了这些限制之外，硬脂酰乳酰乳酸钠的使用是受到严格监管的，以确保其安全性。