偶氮甲酰胺的替代品

由于偶氮甲酰胺存在致癌和致突变的风险，许多国家和地区已经限制或禁止了其使用。因此，科学家和工业界正在积极研究和开发偶氮甲酰胺的替代品。

目前，常用的偶氮甲酰胺替代品包括：

1. 漂白剂：过氧化氢、二氧化氯、过氧化钙等。

2. 发泡剂：碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸氢铵等。

3. 抗菌剂和抗氧化剂：天然植物提取物、维生素E、维生素C等。

这些替代品在食品、医药等领域中已经得到了广泛应用，可以有效替代偶氮甲酰胺的功能，并且对人体相对安全。