半乳甘露聚糖的用途

半乳甘露聚糖（Gellan Gum）是一种功能性多糖，在食品、药品、化妆品等领域有着广泛的用途。以下是半乳甘露聚糖的一些主要用途：

1. 食品添加剂：半乳甘露聚糖可用于各类食品的增稠、凝胶、稳定、乳化等功能性改良，如果冻、布丁、酸奶、饮料、糖果等。

2. 药品及生物工程：半乳甘露聚糖可用于生物制剂的包埋、缓释等方面，如胰岛素注射剂、DNA疫苗等。

3. 化妆品：半乳甘露聚糖作为一种天然的高分子胶体，可用于化妆品的增稠、保湿、乳化等，如乳液、面霜、口红等。

4. 工业：半乳甘露聚糖可用于油田增稠、石油钻井、印染、造纸等工业领域。

总之，半乳甘露聚糖具有良好的稳定性、胶凝性、流变性等特点，广泛应用于各个领域。