聚甘油脂肪酸酯添加剂是什么？

聚甘油脂肪酸酯是一种食品添加剂，也称为聚甘油酯。它由甘油和脂肪酸的酯化反应产生，形成具有不同聚合度的化合物。聚甘油酯可以作为抗氧化剂、乳化剂和稳定剂等多种用途，广泛应用于食品工业中。其作为食品添加剂的限量标准及使用范围由各国相关法规予以规定。在中国，聚甘油酯被允许用作糕点类、油脂类、肉制品类等食品中的乳化剂、稳定剂，但使用时必须符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定的限量标准。