乳酸钾与乳酸菌有什么关系？

乳酸钾和乳酸菌之间存在一定的关系。乳酸钾是一种化合物，其分子中包含乳酸根离子和钾离子，常用作食品添加剂或药物成分。而乳酸菌是一类可以在发酵过程中产生乳酸的细菌，包括乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌等。

在食品加工中，加入适量的乳酸钾可以促进乳酸菌的生长发酵，提高食品的口感和保质期。此外，乳酸钾还可以调节食品的酸度，增强其稳定性和抗氧化能力。因此，在一些酸奶、发酵豆浆、泡菜等发酵食品中，常常会添加乳酸钾和乳酸菌以达到更好的效果。