磷酸二氢钾添加剂用途

磷酸二氢钾是一种常见的食品添加剂，其主要用途如下：

1. 调节pH值：磷酸二氢钾可以作为酸性调味料来调节食品的pH值，使其保持在理想的范围内。例如，在某些碱性食品（如肉制品）中添加磷酸二氢钾，可以控制细菌滋生，并延长其保质期。

2. 抗氧化剂：磷酸二氢钾可以作为抗氧化剂，防止食品中的脂肪和油脂氧化变质。这可以保护食品的营养成分和口感。

3. 稳定剂：磷酸二氢钾还可以作为稳定剂，使食品中的其他成分保持稳定状态。例如，它可以防止乳制品中的乳清蛋白凝结。

4. 面团调节剂：在面包、饼干等面点类食品中加入适量的磷酸二氢钾，可以改善面团的质地、口感和外观。

需要注意的是，虽然磷酸二氢钾被广泛使用，但过量使用可能会对人体带来负面影响。因此，在食品生产中需要按照规定的添加量进行控制。