偏酒石酸的生产工艺

偏酒石酸（tartaric acid）是一种常用的有机酸，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。以下是偏酒石酸的生产工艺：

1. 以天然酒石（cream of tartar）为原料

最初，偏酒石酸的主要来源是天然酒石，这是一种在酒桶中结晶的物质。天然酒石含有偏酒石酸和左旋酒石酸，经过酸解和水解等化学反应，可以得到偏酒石酸。

2. 化学合成法

目前，工业生产偏酒石酸主要采用化学合成法。具体步骤如下：

(1) 以丙烯醛和甲醛为原料，在酸催化下发生交叉缩合反应，生成羟基丁二酸（HOOC-CH(OH)-CH2-COOH）。

(2) 在羟基丁二酸中引入甲基和羧基，生成二甲基羟基丁二酸（HOOC-CH(OH)-CH2-COOCH3），也称为甲基丙烯酸。

(3) 甲基丙烯酸在氧化铜的催化下进行氧化反应，生成偏酒石酸。

以上就是偏酒石酸的生产工艺。需要注意的是，化学合成法虽然效率高，但也会产生一些有害的副产品，因此要注意环保和安全。