不化糖的食品添加剂

不化糖的食品添加剂是指在制造过程中，不使用糖类作为配方中的成分，而采用其他替代品来实现相同的功能。这些替代品一般被称为甜味剂或者甜味增强剂。

常用的甜味剂包括：

1. 阿斯巴甜（Aspartame）: 是由苯丙氨酸和门冬氨酸合成的二肽类物质，是一种高强度甜味剂，甜度为蔗糖的200倍左右。阿斯巴甜在加热时会分解成苯丙氨酸、门冬氨酸和甲基醇等物质，因此不能用于高温加工或长时间存储的食品。

2. 苯甲酸钠（Sodium Benzoate）: 是一种食品防腐剂，也具有一定的甜味，可以在甜味增强的同时起到防腐作用。它对微生物的抑制效果很好，但在酸性环境下容易分解产生苯甲醛，可能引起过敏反应。

3. 糖精（Saccharin）: 是一种低热量的人工合成甜味剂，其甜度是蔗糖的300-500倍。它不会在消化系统内被吸收，因此没有卡路里，适合作为减肥食品的添加剂。但长期摄入可能增加患癌症的风险。

除了上述甜味剂外，还有一些天然的甜味剂，如甘草酸、叶绿素等，它们虽然无法完全取代糖类，但可以在一定程度上增强食品的甜味。

需要注意的是，不化糖的食品添加剂并不等于低热量或者健康无害。在使用前，需要仔细阅读产品说明书和成分列表，以确保自己对这些添加剂是否适用有充分的了解。