羧甲基纤维素是什么添加剂

羧甲基纤维素（Carboxymethyl cellulose，CMC）是一种多糖类有机化合物，在食品、制药、化妆品等领域被广泛使用作为增稠剂、乳化剂、稳定剂和黏合剂等添加剂。它通常以白色粉末的形式出现，可在水中溶解并形成胶体溶液。CMC可以通过将纤维素与氯酸或氯酸钠等化学试剂反应而得到。

在食品工业中，CMC通常用于增加各种食品的黏度和稠度，如甜点、果冻、奶油、沙拉酱、饼干、肉制品等；它还可以防止食品中的冰晶形成、增强油脂包覆性能，并延长食品的保质期。此外，CMC也被广泛用于医药工业中的制剂及涂料、纸张生产等领域。

需要注意的是，CMC虽然是一种经过FDA批准的安全添加剂，但其过度摄入可能会导致腹泻和消化不良等问题。因此，在食品制造过程中需要控制其使用量，并遵守相关的食品安全法规。