甘草酸一钾和三钾添加剂的安全性如何？

甘草酸一钾和三钾是两种常见的食品添加剂，它们被广泛用于调味料、糖果、饮料等食品中。就安全性而言，两者都是相对安全的。

甘草酸一钾的ADIs（每日可接受摄入量）是0-0.7mg/kg体重/天，而甘草酸三钾的ADIs是0-3.75mg/kg体重/天。这些数值是由世界卫生组织制定的，表明在正常使用下，这些添加剂不会对人体造成危害。

虽然甘草酸一钾和三钾是安全的，但仍需要注意其使用量。使用过多可能会导致消化不良、高血压等问题。此外，甘草酸一钾和三钾也存在一些特殊人群禁用的情况，如患有高血压、肝脏疾病、水肿等疾病的人应避免食用。

总之，甘草酸一钾和三钾是安全的食品添加剂，但需要控制使用量，并需注意特殊人群禁忌。