田菁胶添加剂的作用是什么

田菁胶添加剂是一种用于食品加工的增稠剂，它可以使液体或半固体食品变得更加稠密和有粘性。这种添加剂通常由天然植物田菁制成，也可以通过化学合成获得。

在食品加工中，田菁胶添加剂被广泛应用于制作果冻、酸奶、浓稠饮料、面团等食品中。通过添加适当量的田菁胶添加剂，可以改善食品的口感和质地，增加食品的稳定性、保水性和流动性，从而提高了食品的品质和商业价值。此外，田菁胶添加剂还常用于烹饪中的凝固剂，如用于制作豆腐等。

需要注意的是，虽然田菁胶添加剂在食品行业中被广泛使用，但过量使用可能会对人体健康产生不利影响，因此必须按照规定的添加量合理使用。