食品添加剂乳酸钙的作用

乳酸钙是一种常见的食品添加剂，它在食品加工中具有以下作用：

1. 调节pH值：乳酸钙可以作为酸碱调节剂，控制食品的酸度和碱度，从而改善食品的质地、口感和保质期。

2. 抗菌防腐：乳酸钙具有一定的抗菌性能，可以抑制微生物的繁殖和生长，延长食品的保质期。

3. 强化钙元素：乳酸钙不仅可以作为食品营养增强剂，在人体内还可以被吸收利用，帮助补充钙元素。

4. 增加稳定性：乳酸钙可以增加食品的稳定性和均匀性，使其更容易加工和保存。

总的来说，乳酸钙是一种多功能的食品添加剂，既可以增强营养，又可以提高食品的品质和保质期。然而，需要注意的是，在使用乳酸钙时应该控制好使用量，以免过量对人体造成负面影响。