磷酸二氢钠添加剂的剂量和用法

磷酸二氢钠是一种常用的食品添加剂，其主要作用是在食品加工过程中调节 pH 值和稳定性。以下是关于磷酸二氢钠添加剂的剂量和用法的详细说明：

1. 剂量：

磷酸二氢钠的添加量依据不同的食品种类而异，通常建议不超过总重量的 0.5%。例如，在面包中使用的建议添加量为每 100 克面粉中添加 0.2 - 0.5 克的磷酸二氢钠。

2. 用法：

磷酸二氢钠可以直接加入到食品中，但需要注意以下几点：

① 磷酸二氢钠应该充分溶解后再加入到食品中，以确保其均匀分布；

② 磷酸二氢钠应在其他干配料之前加入到混合物中，以便其能够与其他成分充分混合；

③ 在制作含有磷酸二氢钠的食品时，应避免与含有钙的食品一同加热，因为这可能会导致磷酸钙沉淀，影响食品的质量。

需要注意的是，在使用磷酸二氢钠添加剂时，应当按照相关法规和标准进行操作，并遵循食品安全的原则。