ε-聚赖氨酸盐酸盐的替代品

对于ε-聚赖氨酸盐酸盐的替代品，可以考虑以下两种选择：

1. 明胶：明胶是一种动物源性蛋白质，常用于食品、制药、化妆品等领域，具有增稠、凝固、保湿、乳化等功能。

2. 纤维素类物质：纤维素是一种天然高分子化合物，具有保湿、增稠、稳定等功能，可以从植物原料中提取，比较安全无毒。其中羟丙基甲基纤维素(HPMC)是一种常见的纤维素类添加剂。

需要根据不同的应用领域和功能要求选择适合的替代品。