苋菜红是天然着色剂

苋菜红是一种从苋菜叶中提取的天然着色剂。它的化学名称是"胡萝卜素-5,6-烯酮"，属于类胡萝卜素的一种。苋菜叶中含有丰富的苋菜红，经过提取、分离和加工等工艺可以制成红色的天然着色剂。

与合成着色剂相比，苋菜红具有无毒、无害、易吸收等优点。在食品、药品、化妆品等领域广泛应用，如面包、蛋糕、饮料、口红、唇膏等产品中都可以使用苋菜红作为天然着色剂。

此外，苋菜红也被用于医学研究，因为它具有抗氧化、抗癌等生物活性，可以用于治疗某些疾病。但需要注意的是，在使用苋菜红时应控制用量，以免超标使用导致不良反应。