亚硫酸氢钠添加剂的注意事项有哪些？

亚硫酸氢钠是一种常用的食品添加剂，在使用时需要注意以下几点：

1. 使用量要控制：亚硫酸氢钠是一种强氧化剂，过量使用会对人体健康造成危害。使用时应按照产品配方中规定的使用量进行使用，并在生产过程中严格控制加入量。

2. 储存方式要正确：亚硫酸氢钠容易吸收水分，吸潮后会失去活性。因此，在储存时要尽量避免受潮，应放置于干燥、通风、阴凉处保存，并与易氧化物质隔离。

3. 使用时要注意安全：亚硫酸氢钠为有毒物质，使用时必须佩戴防护眼镜、口罩等个人防护装备。避免接触皮肤和呼吸道，如果不慎接触，应及时用大量清水冲洗，并咨询医生。

4. 不能与含铜、铁等金属物质同时使用：亚硫酸氢钠能与铜、铁等金属发生反应，生成有害物质。因此，在使用时应避免与这些物质同时使用。

总之，在使用亚硫酸氢钠时，要严格按照规定的使用量、储存方式和安全操作要求进行，以确保食品的安全性和质量稳定。