文冠果壳苷

文冠果壳苷（Cyanidin-3-glucoside）是一种天然存在于植物中的花青素化合物，其分子式为C21H21O11。它可以在多种水果和蔬菜中找到，包括葡萄、草莓、黑莓、车厘子、石榴、紫薯、红甜菜等。

文冠果壳苷具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、抗糖尿病、改善视力等。此外，文冠果壳苷还可能对心血管疾病具有保护作用。

文冠果壳苷在体内可以通过被代谢成为其他形式而发挥作用。例如，它可以被转化为香草醛和苯乙醇，这两种化合物都具有抗氧化作用。此外，文冠果壳苷还可以通过与其他类似化合物进行复合来发挥更强的生物活性。

总之，文冠果壳苷是一种具有多种生物活性的天然化合物，其在食品和药物领域具有广泛的应用前景。