棕榈酸添加剂的作用是什么?

棕榈酸是一种常用的食品添加剂，其主要作用是防止食品变质和延长其保质期。具体而言，棕榈酸可以抑制微生物的生长，从而减缓食品的腐败速度。此外，棕榈酸还可以增加食品的稳定性和改善其质感。需要注意的是，棕榈酸虽然是安全的食品添加剂，但在高浓度下可能会对健康造成负面影响，因此使用时应严格控制其用量。