磷酸二氢钠添加剂有什么作用

磷酸二氢钠是一种常用的食品添加剂，其主要作用包括以下几个方面：

1. 调节 pH 值：磷酸二氢钠可以调节食品的 pH 值，使其更加稳定。在食品加工过程中，pH 值的变化可能会导致食品质量下降或者腐败变质，因此磷酸二氢钠的添加可以保持食品的稳定性。

2. 乳化稳定剂：磷酸二氢钠还可以作为乳化稳定剂使用。乳化是指将两种不相溶的液体混合在一起形成一个均匀的混合物，例如牛奶和油的混合物。在食品加工过程中，磷酸二氢钠可以帮助维持乳化状态，防止分层。

3. 抗氧化剂：磷酸二氢钠具有一定的抗氧化性能，可以延长食品的保质期。在食品加工过程中，磷酸二氢钠可以防止食品被氧化而发生变质。

需要注意的是，虽然磷酸二氢钠是一种常见的食品添加剂，但是过量使用可能会对人体健康造成一定影响。因此，在使用磷酸二氢钠时需要遵循国家相关的规定和标准，正确掌握其使用方法和用量。