木糖醇与其他甜味剂相比如何？

木糖醇是一种多元醇类甜味剂，与其他甜味剂相比具有以下几个区别：

1. 甜度：木糖醇的甜度约为蔗糖的一半，低于其他人工合成的高甜度甜味剂如阿斯巴甜和糖精。

2. 热值：木糖醇的热值较低，大约是蔗糖的一半，而其他合成甜味剂如阿斯巴甜和糖精则没有热量。

3. 吸收和代谢：木糖醇在人体内被吸收和代谢速度较慢，因此不会引起剧烈的血糖波动。另外，木糖醇也不会像其他甜味剂一样诱导胰岛素分泌。

4. 味道和质感：与其他甜味剂相比，木糖醇的口感更接近蔗糖，没有明显的苦味或金属味，并且还能产生微妙的冰爽感。

需要注意的是，尽管木糖醇有许多优点，但过量食用可能会导致腹泻、腹胀和其他不适症状。因此，在使用任何甜味剂之前，最好先咨询医生或营养师的建议。