食品级碳酸氢铵的用途

食品级碳酸氢铵是一种白色结晶粉末，可以在食品工业中作为发酵剂和膨松剂使用。具体用途如下：

1. 发酵剂：碳酸氢铵是一种化学性质比较稳定的发酵剂，能够促进面团中的酵母菌发酵，使面团体积增大。因此，它常被用于制作面包、蛋糕、饼干等食品。

2. 膨松剂：碳酸氢铵可以与碱性物质反应放出二氧化碳气体，从而使面团或者蛋糕等食品膨胀变松软。因此，它也常被用于制作海绵蛋糕、饼干、威化饼干等食品。

需要注意的是，虽然碳酸氢铵是食品级的，但是仍然需要严格控制其用量，以免对人体造成不良影响。此外，在使用碳酸氢铵时还需要避免其与其他物质产生反应，导致食品变质或者口感受损。