丙二醇脂肪酸酯是什么食品添加剂

丙二醇脂肪酸酯（Propylene glycol esters of fatty acids），是一种常见的食品添加剂，通常用作乳化剂和稳定剂，以改善食品的质感和口感。

这种化合物由丙二醇和脂肪酸酯化而成，可从动植物油脂中提取得到。它的主要作用是在食品制造过程中帮助水和油之间的混合物保持均匀分散，从而增加食品的稳定性和延长保质期。

丙二醇脂肪酸酯广泛应用于烘焙、饼干、冰淇淋、甜点、果汁等多种食品中，其添加量一般不超过总重量的0.5%。在美国、欧盟等地区，丙二醇脂肪酸酯被认为是安全的食品添加剂，符合相关标准和规定。