甘草酸铵食品添加剂

甘草酸铵是一种常用的食品添加剂，其国际编号为E958。它是由甘草酸和氨水或氢氧化铵反应而成的盐类物质。甘草酸铵主要用作甜味剂和增味剂，具有优异的甜味和增味效果。

甘草酸铵在食品工业中广泛应用，尤其是在糖果、口香糖、巧克力等甜食产品中常被使用。它的使用量通常很小，在不同食品中的添加量也会有所不同，一般为每千克食品中不超过200毫克。

甘草酸铵的安全性得到了国际食品安全机构（FAO/WHO）的批准。根据目前的研究，甘草酸铵对人体没有明显的毒性和致癌性，并且不会对人体健康造成危害。但是，对于某些过敏体质者来说，过量食用可能会引起不适，因此需要注意控制摄入量。

总之，作为一种常见的食品添加剂，甘草酸铵在食品工业中被广泛应用，其使用安全性得到了国际食品安全机构的确认。在食用时需要注意适量摄入，以保证人体健康。