微晶纤维素和纤维素的区别

微晶纤维素是由木质素和半纤维素组成的水溶性纤维素衍生物，其结构更为致密、有序，具有较高的结晶度和热稳定性。相比之下，纤维素是一种天然存在于植物细胞壁中的多糖，由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成，其结构较为松散，没有微晶纤维素那么高的结晶度和热稳定性。

在应用方面，微晶纤维素由于其高结晶度和热稳定性，被广泛应用于食品、制药、化妆品等领域，如调味品增稠剂、药片涂层剂、皮肤保湿剂等；而纤维素则常用于制造纸张、纤维素酶、生物燃料等领域。