乳酸钙的生产工艺

乳酸钙是一种常见的食品添加剂，它通常用于增加食品的钙含量，例如酸奶、乳制品和面包等。以下是乳酸钙的生产工艺概述：

1. 原料准备：乳酸钙的制备需要乳清、乳酸和碳酸钙等原料。这些原料必须符合食品安全标准，并通过严格的检验。

2. 发酵：将乳清加热到80-90℃，加入乳酸菌，然后发酵24小时，使乳清中的乳糖转化为乳酸。

3. 沉淀：将碳酸钙溶液缓慢加入发酵后的乳清中，使得乳酸钙逐渐沉淀。沉淀后的乳酸钙含有一定量的水分和其它杂质。

4. 过滤和洗涤：将沉淀的乳酸钙过滤，然后用蒸馏水洗涤，去除多余的乳酸和其它杂质。

5. 烘干：将洗涤后的乳酸钙在低温下烘干，使其含水量控制在2-3%。

6. 粉碎和包装：将干燥的乳酸钙粉末经过粉碎，然后包装成合适的包装袋或容器。

以上就是乳酸钙的主要生产工艺流程。在整个生产过程中，要严格控制各个环节的质量和卫生标准，以确保乳酸钙的安全性和品质。