柠檬酸钾是防腐剂么

柠檬酸钾通常被用作食品和药品中的保鲜剂和抗氧化剂，而不是防腐剂。它的主要作用是调节食品和药品的酸碱度和稳定性，延长其保存期限。尽管柠檬酸钾可以减缓微生物的生长，但它并不能完全阻止食品和药品的腐败。因此，单独使用柠檬酸钾不能确保食品和药品的安全性和质量，必须与其他控制微生物生长的方法一起使用，如高温灭菌、冷藏等。