食品添加剂红曲米是什么东西

红曲米是一种传统的中国食品添加剂，它是由稻谷经过发酵后制成的。发酵过程中，一种名为红曲菌的真菌会在稻谷上生长并分泌出某些有益的物质，最终使得稻谷变成了红色。红曲米通常用于制作食品和药品，因为它含有丰富的天然色素和保健成分。红曲米常被用来制作红曲米酒、红曲肉、红曲豆腐等食品，并且还被认为具有调节血脂、降低胆固醇、促进循环等功效。尽管红曲米是自然食品，但在使用前仍需妥善保存，以避免霉菌污染。