硬脂酸镁添加剂是什么

硬脂酸镁是一种常用的食品添加剂，化学式为Mg(C18H35O2)2。它是由硬脂酸和镁离子组成的化合物，通常以粉末形式供应。硬脂酸是一种长链脂肪酸，通常从椰子油或棕榈油中提取。

硬脂酸镁可以作为抗结剂、乳化剂和稳定剂，在食品加工中广泛使用。它能够增加食品的黏度和凝固性，使得食品更易于加工和包装。此外，硬脂酸镁还可以防止食品中的水分流失，延长食品的保质期。

虽然硬脂酸镁被FDA认可为安全的食品添加剂，但过量摄入可能会引起肠胃不适。因此，在使用硬脂酸镁时，需要按照指导剂量使用，并遵循相关的安全规定。